Zimtschnecken

Luftiger Hefeteig mit aromatischer Füllung

Oh wie gut das duftet wenn diese kleinen Köstlichkeiten im Ofen sind. Da möchte man am liebsten gar nicht abwarten und sofort die Ofentür aufreißen und das Backblech plündern.

Diese leckeren Zimtschnecken sind nicht so süß wie die vom Bäcker.  Sie gehen sehr einfach zu backen und sind eines meiner Lieblingsgebäckstücke.  Am liebsten mag ich sie noch warm und dazu ein Glas Milch. Köstlich!

Eine Zimtschnecke ist ein süßes Gebäck, das in Skandinavien und Mitteleuropa, aber auch in ganz Nordamerika verbreitet ist. Sie besteht aus einem Hefeteig, der mit Butter bestrichen und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut wird.

Das Rezept ist auch für Backanfänger/innen bestens geeignet.

Zutaten:

  • 110g Butter
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 200ml Vollmilch
  • 110g Zucker
  • 1 Msp. gemahlenen Kardamon
  • 500g Mehl
  • 2TL Zimt

Zubereitung:

50g Butter mit der Milch erwärmen, so dass sich die Butter komplett in der Milch auflöst.

Mehl mit Hefe, Salz, Kardamon und 50g Zucker vermengen.

Dann Milch-Butter drüber gießen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten und ausrollen.

Die restliche Butter in einem Topf schmelzen und mit einem Pinsel über den Teig streichen. Zimt-Zucke drüber streuen.

Von der längs Seit einrollen (ihr habt dann eine lange Wurst) und in Stücke schneiden.

Die Stücke flach auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ich teile sie immer auf zwei Bleche auf, dann hat der Teig noch Platz zum gehen.

Schnecken mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Dann bei 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160 Grad Umluft, 20 Minuten backen.

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