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Ein Herzenswunsch…

…war es von mir nach langer, langer Zeit endlich mal wieder Zeit zum Backen zu haben. Und wenn schon, dann auch richtig. Also gleich den ganzen Tag Zeit nehmen und eine schöne Motivtorte machen. Das habe ich mir so lange mal wieder gewünscht und mir vor kurzem auch endlich mal wieder die Zeit dafür genommen. Im Moment kommt mein Hobby leider viel zu kurz. Generell ist Freizeit im Moment ein Luxus, von dem ich nicht viel habe. Ich habe umso mehr gemerkt wie sehr meine Seele diese Ruhe, beim modellieren gebraucht hat, als ich es gemacht habe. Diese Torte zu machen war für mich

Ganache

Ganache ist eine Creme aus Kuvertüre oder Schokolade und Sahne, die zum Füllen und Überziehen von Gebäck und Süßigkeiten verwendet wird. Das Mischverhältnis ändert sich, je nachdem ob ihr die Ganache zum Befüllen eurer Torten verwendet oder als Überzug um die Torte fondanttauglich zu machen. Ihr könnt die Torte natürlich auch nur mit Ganache überziehen. Ich finde das sieht auch ganz toll aus. Die Mischverhätnisse sind wie folgt: ♥ Ganache als Hülle / unter Fondant Zartbitter = 400g Schokolade auf 200g Sahne Vollmilch = 500g Schokolade auf 200g Sahne Weiße      = 600g Schokolade auf 200g Sahne Gefüllte Schokolade (After Eight, Kinderschokolade usw.) = 600g Schokolade auf 200g Sahne ♥ Ganache zum Befüllen einer Torte